Tartinade addictive TakAya

Mis à jour : 20 juin 2020

Une recette de pâte à tartiner végétale alliant le goût du chocolat blanc fondu et de la praline. Elle vous replongera dans vos souvenirs d'enfance car elle imite, en mieux, la saveur du réputé #Galak nature ou Galak Coco. Cette tartinade végétale #alkaline beaucoup plus saine que la version des grandes enseignes est cependant tout aussi addictive et économique en prime !

Pour 1 pot de 125gr de TakAya

Ingrédients :

100gr de beurre de sésame dit ''Tahini" ou ''Tahin''

3 à 4cs de sirop d'agave ou de sirop de dattes

10gr de beurre de cacao fondu, soit 2 pastilles

Facultatif : 25gr d'eau, à ajouter si la tartinade n'est pas consommée le jour de la préparation


Pour la version TakAya Coco : Ajouter à la recette de base, 2cs de noix de coco séchée râpée

Pour le coulis TakAya : Ajouter à la recette de base, 50gr d'eau ou de boisson végétale


Préparation :

Poser votre bol sur la balance, verser le tahini, le sirop d'agave et mélanger

Faites fondre le beurre de cacao au bain marie, ajouter le dans la préparation et mélanger


Conservation :

Verser la préparation dans un pot propre et stérilisé en amont, conserver à température ambiante

La conservation est longue. Mais il y a peu de chance que le pot fasse long feu, c'est une gourmandise à succès !!! Si vous le préparez pour une utilisation future, ajoutez les 25gr d'eau, car la TakAya épaissit au bout de 24h.


Dressage de votre tartinade TakAya :

Pour napper vos pancakes, crêpes, glaces et gaufres

Pour servir en accompagnement de vos bowl sucrés

Pour garnir une tarte à la noix de pécan par exemple ou en topping de vos entremets et gâteaux


Le mot de la Cheffe : Cette tartinade alcaline a l'avantage d'être économique car le tahini est bien moins cher que les autres beurre du commerce. On trouve facilement le beurre de sésame dans les boutiques qui vendent les produits du Maghreb et de la Turquie. Assurez-vous qu'il s'agit bien d'un beurre 100% sésame. Vous pouvez réaliser cette recette avec les beurres d'amandes ou de cajou, la recette sera encore plus appréciée de vos enfants.


Note bienfaits : Le tahini a une saveur qui peut surprendre la première fois, mais il fait partie des graines oléagineuses alcalines recommandées par le Dr Sebi. Il serait dommage de se priver de cette excellente source de vitamines, fer, antioxydants et protéines. Ses graines sont riches en lipides et en acide gras essentiels qui ne sont pas synthétisés naturellement par l'organisme. Elles préviennent l’organisme des maladies cardiovasculaires, de certains cancer et du diabète de type 2. Enfin, les fibres alimentaires des graines de sésame optimisent le transit intestinal et jouent un rôle dans l’absorption des glucides et des lipides, ce qui pourrait également influencer la baisse du cholestérol.



Bonne dégustation !


Végétalement vôtre,


Cheffe Ayaba

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