Pour 8 cookies à l'avoine de 50 à 60gr chacun
Ingrédients :
300gr bananes très mûres, soit 3 fruits ou 1 grosse plantain
150gr flocons avoine complet ou flocons épeautre
Facultatif : vanille, zeste de citron, 1/2cc de cannelle, 1 pincée de muscade
Suggestions de garnitures : Des fruits secs (abricots, dattes, raisins, mangues, goji, coco), des pépites de chocolat, des oléagineux (noix, graines), des superaliments (caroube, lucuma, moringa, baobab, hibiscus, cacao cru...)
Préparation :
Retirer la plaque du four, disposer une feuille de papier sulfurisé et préchauffer votre four à 180°C
Dans un bol mélangeur, écraser les bananes en purée à la fourchette ou au presse purée
Ajoutez-y les épices et mélanger à la cuillère en bois
Incorporer les flocons d'avoine et mélanger à la cuillère
Mettre les garnitures de votre choix puis pétrir avec vos mains pour les répartir dans la pâte
Former vos cookies et disposer les sur la plaque du four, préparée en amont
Cuisson : Enfourner pour 20 à 22 min selon le four
Conservation : Quelques jours dans une boîte hermétique ou une jar en verre.
Si ils deviennent secs, vous pouvez mixer les cookies au robot pour les transformer en granola maison, en ajoutant quelques graines et fruits secs, par exemple.
Le mot de la Cheffe : Choisir des bananes bio bien mûres pour augmenter le pouvoir sucrant, c'est une recette "anti-gaspi" simple à réaliser pour éviter de perdre vos bananes. Je recommande aux sportifs et personnes sujettes aux carences en fer, d'ajouter 1 CS de beurre de sésame ou d'arachides, du gingembre frais râpé et de la moringa, riche en fer et calcium végétal. Cookies riches en protéines végétales grâce à l'avoine et au mélange de graines bio (courge, tournesol, cajou...) Recette "Kids friendly" facile à réaliser avec vos bambins !
Note : Tendres au cœur, zéro sucre et graisse ajoutés et pourtant gourmands à souhait !
Les cranberries apportent une note acidulée très appréciée, variez les plaisirs avec des morceaux de dattes, d'abricots, des raisins séchés ou encore du cacao. Ils se réinventent à volonté...
La réalisation de cette recette ne nécessite aucun robot, vous pouvez faire les cookies encore plus facilement, si vous utilisez une cuillère à glace doseuse pour la mise en place sur votre feuille de papier sulfurisé, avant de les aplatir avec votre paume de main.
Bonne dégustation !
Végétalement vôtre,
Cheffe Ayaba
