Dernière mise à jour : 24 mai 2020
Un jus de fruit acidulé désaltérant et AFROdisiaque pour apporter un brin de piquant dans votre vie !
Pour 4 verres
Ingrédients :
75cl d'eau
200gr Ananas frais
2 cs poudre de baobab (bouye)*
10 à 12 cs d'eau
10cm gingembre frais ou plus
1/2 cc curcuma en poudre
2 à 3 cs de siwo batterie, sirop d'agave ou de canne
Facultatif : 1 poignée de feuilles de menthe fraîches
Préparation
Éplucher l'ananas couper en rondelles, prélever 200 gr de chair et mixer avec l'eau et le curcuma. Dans un verre à part, mélanger la poudre de baobab avec les 10/12 cuillères à soupe d'eau.Diluer soigneusement en mélangeant pour supprimer les grumeaux et verser dans le blender. Éplucher le gingembre, râper le finement dans la cuve, mettre la menthe et mixer le tout 1 min, pour éviter que l'ananas ne mousse trop ! Goûter et ajuster le sucre de votre cocktail avec le sirop. La quantité de sirop dépend de la maturité de votre ananas. Filtrer votre jus au tamis, transvaser le dans une bouteille propre et réserver au frais, jusqu'au moment de servir.
Service :
Servir frais avec des glaçons en décorant le verre avec du citron, du basilic frais ou une rondelle d'ananas
Conservation :
48h au frais. Des mois au congélateurs
Le mot de la Cheffe : Cette boisson est parfaite pour accompagner votre gâteau à l'ananas, ici. Vous pouvez éventuellement verser le jus dans un bac à glaçons pour aromatiser vos eaux sassy, faire des granita maison ou les transvaser dans des moules à glaces pour déguster des sorbets lors des fortes chaleurs futures. Pour les occasions spéciales, vous pouvez également ajouter 5cl de rhum pour vous délecter d'un punch estival.
Bonne dégustation !
Végétalement vôtre,
Cheffe Ayaba