"Ebony" : Tartelettes crues au Kâkao

Des tartelettes crues pour profiter des bienfaits du cacao, et faire fondre de plaisir tous les amoureux du chocolat, végétaliens ou pas !


Pour 3 tartelettes de 10cm

Ingrédients Base : 120gr farine de manioc graj/gari 60gr de noisettes entières ou en poudre 12 à 13 dattes deglet nour ou 6 medjool 1 carotte de taille moyenne râpée  40gr de sirop d'agave 10 à 15gr de cacao, selon vos goûts  35gr huile de coco 1cc vanille liquide 1 pincée de sel 1 cs moringa Garniture :  1 pot de 200gr de pâte à tartiner crunchy Facultatif : 1 banane

Glaçage :  1 canette de lait de coco réservé au frais la veille ou 200gr de crème de coco 100gr de tablette de chocolat noir bio  Facultatif : 1 pincée de muscade


Décoration :

20gr de noisettes, pécans, amandes entières concassées

noix de coco, tartinade TakAya, chocolat, fleurs comestibles, superaliments...

Préparation :  Mixer tous les ingrédients de la base dans l'ordre dans un robot et transvaser dans un plat. Former les fonds de tarte en modelant la base avec vos doigts dans vos moules à tartelettes. Tasser pour vous assurer que les fonds de tarte soient suffisamment solides pour la garniture. Réserver au frais le temps de préparer la garniture. Préparer le glaçage, en chauffant la crème de coco dans une casserole sur feu doux. Couper grossièrement le chocolat. Dès que la crème de coco frémit, éteindre le feu, mettre le chocolat dans la crème et bien mélanger au fouet pour faire fondre complètement le chocolat. Sortir les fonds de tartelettes du réfrigérateur et verser la tartinade crunchy dans les fonds de tarte Facultatif : Émincer la banane et mettre les rondelles sur la pâte à tartiner. Puis verser, par dessus le glaçage. Enfin, décorer de suite vos tartelettes à votre guise. Pour finir, réserver au frais quelques heures pour que le glaçage fige. 

Le mot de la Cheffe : Soyez créatifs ! Décorer vos tartelettes avec de la noix de coco, des copeaux de chocolat, des noix de pécans ou des fleurs comestibles...

Ici, c'est une recette sucrée 2 en 1 : Le fond de tarte crue permet également de faire des rochers, truffes, energy balls... Notez que j'ai utilisé la recette de pâte à tartiner crue préparée la veille en quelques minutes, donc un gain de temps incroyable pour préparer ces tartelettes et des en-cas pour toute la semaine, si vous doublez les quantités de base.

Note : Sais-tu que le cacao contient de la caféine naturellement ? Il est donc préférable de ne pas abuser de ces douceurs végétales, saines et gourmandes le soir. Le cacao cru est un superaliment et ce dessert contient peu de sucre ajouté, donc c'est une gourmandise pour ravir les sportifs et les personnes soucieuses de leur consommation de sucre. Bonne dégustation !


Végétalement vôtre,


Cheffe Ayaba

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